विशेषज्ञों का कहना है कि विटामिन सी सबसे सुरक्षित और प्रभावी पोषक तत्वों में से एक है। यह आम सर्दी का इलाज नहीं हो सकता है (हालांकि यह अधिक गंभीर जटिलताओं को रोकने में मदद करने के लिए सोचा गया है)। लेकिन विटामिन सी के लाभों में प्रतिरक्षा प्रणाली की कमी, हृदय रोग, प्रसवपूर्व स्वास्थ्य समस्याएं, नेत्र रोग और यहां तक कि त्वचा की झुर्रियों से सुरक्षा शामिल हो सकती है।
सेमिनार में प्रिवेंटिव एंड अल्टरनेटिव मेडिसिन में हाल ही में प्रकाशित एक अध्ययन में 10 वर्षों में 100 से अधिक अध्ययनों में देखा गया कि विटामिन सी के लाभों की बढ़ती सूची है। मिशिगन विश्वविद्यालय के एमडी, एमपीएच, एमडी, अध्ययनकर्ता मार्क मोयद कहते हैं, "विटामिन सी ने बहुत ध्यान दिया है, और अच्छे कारण के साथ। विटामिन सी के उच्च रक्त स्तर समग्र स्वास्थ्य के लिए आदर्श पोषण मार्कर हो सकते हैं।" "जितना अधिक हम विटामिन सी का अध्ययन करते हैं, कार्डियोवास्कुलर, कैंसर, स्ट्रोक, नेत्र स्वास्थ्य प्रतिरक्षा से लंबे समय तक रहने के लिए हमारे स्वास्थ्य की रक्षा में यह कितना विविध है, हमारी समझ बेहतर है।"
कितना विटामिन सी पर्याप्त है?
मोयद और उनके सहयोगियों ने अधिकांश अध्ययनों में स्वास्थ्य परिणामों को प्राप्त करने के लिए 500 मिलीग्राम विटामिन सी का उपयोग किया। यह वयस्कों के लिए एक दिन में 75-90 मिलीग्राम के आरडीए से बहुत अधिक है। इसलिए जब तक आप बहुत सारे फल और सब्जियां नहीं खा सकते हैं, आपको सभी लाभों को प्राप्त करने के लिए विटामिन सी का एक पूरक आहार लेने की आवश्यकता हो सकती है। वह फलों और सब्जियों की पांच सर्विंग्स खाने के अलावा, एक दिन में 500 मिलीग्राम लेने का सुझाव देते हैं
"ज्यादातर लोगों के लिए यह आवश्यक नहीं है कि वे फलों और सब्जियों के आवश्यक सर्विंग्स का लगातार आधार पर सेवन करें, जबकि एक बार दैनिक पूरक लेना सुरक्षित, प्रभावी और आसान है," मोयद कहते हैं। रोजाना 20 से 20% वयस्कों को फलों और सब्जियों की अनुशंसित नौ सर्विंग्स मिलती हैं।
कि 500 मिलीग्राम का पूरक लेने के लिए कोई वास्तविक नकारात्मक पहलू नहीं है, सिवाय इसके कि कुछ प्रकार पेट में जलन पैदा कर सकते हैं। इसलिए वह विटामिन के गैर-अम्लीय, बफर वाले रूप लेने की सलाह देता है। "विटामिन सी के लिए सुरक्षित ऊपरी सीमा एक दिन में 2,000 मिलीग्राम है, और मजबूत सबूत के साथ एक महान ट्रैक रिकॉर्ड है जो प्रतिदिन 500 मिलीग्राम लेना सुरक्षित है,"
वह कहती हैं कि फल और सब्जियों के नौ सर्विंग्स खाने के लिए प्रतिदिन प्रयास करें, क्योंकि आपको विटामिन सी की एक स्वस्थ खुराक के साथ-साथ अन्य विटामिन, खनिज, और फाइटोकेमिकल्स की प्रचुर मात्रा मिलेगी जो रोग की रोकथाम और समग्र स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, ”वह कहती हैं।
जबकि एक कप संतरे का रस या आधा कप लाल मिर्च विटामिन सी के लिए आपके आरडीए से मिलने के लिए पर्याप्त होगा, यहाँ वे सभी खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ हैं जिनका आपको 500 मिलीग्राम (मिलीग्राम) तक पहुँचने के लिए उपभोग करना होगा:
- कान्तलोपे , 1 कप (8 औंस): 59mg
- संतरे का रस, 1 कप: 97mg
- ब्रोकोली, पकाया, 1 कप: 74mg
- लाल गोभी, 1/2 कप: 40mg
- हरी मिर्च, 1/2 कप, 60 मि.ग्रा
- लाल मिर्च, 1/2 कप, 95 मि.ग्रा
- कीवी, 1 मध्यम: 70mg
- टमाटर का रस, 1 कप: 45 मि.ग्रा
विटामिन सी के स्वास्थ्य लाभ
हाल के शोध के अनुसार, विटामिन सी इन क्षेत्रों में स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है:
1. तनाव। "एक हालिया मेटा-विश्लेषण से पता चला कि विटामिन सी उन व्यक्तियों के लिए फायदेमंद था जिनकी प्रतिरक्षा प्रणाली तनाव के कारण कमजोर हो गई थी - एक ऐसी स्थिति जो हमारे समाज में बहुत आम है," मोयद कहते हैं। और, वे कहते हैं, "क्योंकि विटामिन सी तनाव के प्रति संवेदनशील पोषक तत्वों में से एक है, और शराबियों, धूम्रपान करने वालों और मोटे व्यक्तियों में नष्ट होने वाला पहला पोषक तत्व है, यह इसे समग्र स्वास्थ्य के लिए एक आदर्श मार्कर बनाता है।"
2. जुकाम। जब यह आम सर्दी की बात आती है, तो विटामिन सी एक इलाज नहीं हो सकता है। लेकिन कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि यह अधिक गंभीर जटिलताओं को रोकने में मदद कर सकता है। मोआद कहते हैं, "सर्दी और फ्लू के लिए विटामिन सी लेने के अच्छे सबूत हैं, जिससे आगे की जटिलताओं, जैसे निमोनिया और फेफड़ों के संक्रमण, के विकास के जोखिम को कम किया जा सकता है।"
3. स्ट्रोक। हालांकि शोध परस्पर विरोधी रहे हैं, अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में एक अध्ययन में पाया गया है कि जिनके रक्त में विटामिन सी की उच्चतम सांद्रता थी, वे सबसे कम सांद्रता वाले लोगों की तुलना में 42% कम स्ट्रोक के जोखिम से जुड़े थे। इसके कारण पूरी तरह से स्पष्ट नहीं हैं। लेकिन जो स्पष्ट है वह यह है कि जो लोग बहुत सारे फल और सब्जियां खाते हैं, उनमें विटामिन सी का उच्च स्तर होता है।
