लॉकडाउन के दौरान आप 10 स्वादिष्ट ब्रेड रेसिपी क्या आज़मा सकते हैं? - letsdiskuss
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Satindra Chauhan

@letsuser | Posted on | Food-Cooking


लॉकडाउन के दौरान आप 10 स्वादिष्ट ब्रेड रेसिपी क्या आज़मा सकते हैं?


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student | Posted on


मुझे कबूल करना है, मैं एक तरह का ब्रेड एडिक्ट हूं। मुझे किसी भी तरह की रोटी पसंद है, निविदा और परतदार बिस्कुट से, फ्रेंच ब्रेड तक, तकिया वाले नरम रोल तक। मेरी बहुत पसंदीदा किस्म की रोटी, हालांकि, घर की बनी रोटी की एक सफेद परत है।

सालों पहले, मैंने खुद को सही रोटी सेंकना सिखाया, और इसने मेरी ज़िंदगी को पूरी तरह से बदल दिया है! मैं इन दिनों अपने परिवार की अधिकांश रोटी बनाता हूं, और मुझे यह पसंद है कि यह न केवल स्टोर-खरीदी की तुलना में बेहतर है, यह सुपर आसान भी है और मुझे पूरा करने का एहसास कराता है। जब तक आप वृद्धि के समय के लिए थोड़ा आगे की योजना बनाते हैं, यह वास्तव में बहुत काम नहीं है, और प्रयास के लायक है। मुझे कबूल करना है, हालांकि, मैं उन सभी वर्षों में पहली बार रोटी बनाने की कोशिश करने से घबरा गया था। मुझे लगातार कई असफलताएँ मिलीं, और मुझे यकीन था कि मैं कभी भी मूल रूप से कम नहीं होगा। हालांकि, कोई डर नहीं है! मैं यहाँ आपके साथ अपने सभी बेहतरीन ब्रेड बनाने के टिप्स साझा करता हूँ और आपको दिखाता हूँ कि यह एक आसान ब्रेड रेसिपी है। यह वास्तव में एक सरल प्रक्रिया है, एक बार जब आप इसके लिए एक अनुभव प्राप्त करते हैं, और कुछ ही समय में, आप एक ब्रेड बेकिंग विशेषज्ञ भी होंगे!

 होममेड ब्रेड रेसिपी - मोस्ट डेलिक्विअस, होममेड वाइट ब्रेड का सबसे फुलफुल लोफ! स्टोर से इतना बेहतर स्वाद खरीदा और बनाने में भी आसान है। कुछ भी नहीं स्वादिष्ट स्वादिष्ट, घर का बना रोटी! यदि आपको घर का बना ब्रेड पसंद है, तो आप हमारी फ्रेंच ब्रेड, दालचीनी ब्रेड और केले ब्रेड रेसिपी को भी पसंद करेंगे। घर का बना ब्रेड नुस्खा - कटा हुआ आसान ब्रैड RECIPE - एक शानदार FAV! मुझे कबूल करना है, मैं एक तरह का ब्रेड एडिक्ट हूं। मुझे किसी भी तरह की रोटी पसंद है, निविदा और परतदार बिस्कुट से, फ्रेंच ब्रेड तक, तकिया वाले नरम रोल तक। मेरी बहुत पसंदीदा किस्म की रोटी, हालांकि, घर की बनी रोटी की एक सफेद परत है। सालों पहले, मैंने खुद को सही रोटी सेंकना सिखाया, और इसने मेरी ज़िंदगी को पूरी तरह से बदल दिया है! मैं इन दिनों अपने परिवार की अधिकांश रोटी बनाता हूं, और मुझे यह पसंद है कि यह न केवल स्टोर-खरीदी की तुलना में बेहतर है, यह सुपर आसान भी है और मुझे पूरा होने का एहसास कराता है। जब तक आप वृद्धि के समय के लिए थोड़ा आगे की योजना बनाते हैं, यह वास्तव में बहुत काम नहीं है, और प्रयास के लायक है। मुझे कबूल करना है, हालांकि, मैं उन सभी वर्षों में पहली बार रोटी बनाने की कोशिश करने से घबरा गया था। मुझे लगातार कई असफलताएँ मिलीं, और मुझे यकीन था कि मैं कभी भी मूल रूप से कम नहीं होगा। हालांकि, कोई डर नहीं है! मैं यहाँ आपके साथ अपने सभी बेहतरीन ब्रेड बनाने के टिप्स साझा करता हूँ और आपको दिखाता हूँ कि यह एक आसान ब्रेड रेसिपी है। यह वास्तव में एक सरल प्रक्रिया है, एक बार जब आप इसके लिए एक अनुभव प्राप्त करते हैं, और कुछ ही समय में, आप एक ब्रेड बेकिंग विशेषज्ञ भी होंगे! होममेड ब्रेड आटा मिश्रण कटोरे में मिलाएं होममेड ब्रैड कैसे बनाएं मेरी पहली टिप: अच्छे खमीर से शुरू करें! यदि आपका खमीर पुराना या मृत हो गया है, तो आपकी रोटी तेजी से कहीं नहीं जा रही है। मैं अपने खमीर को हर समय फ्रिज में संग्रहीत करता हूं, और जो इसे ताजा रखने में मदद करता है। चुटकी भर चीनी के साथ गर्म पानी में खमीर घोलें। यदि यह लगभग दस मिनट के भीतर चुलबुली और झागदार नहीं है, तो इसे खाई और ताजा खमीर के साथ फिर से शुरू करें। एक बार जब आपका खमीर चुलबुला हो जाता है, तो आप आटा बनाने के लिए कुछ और मूल सामग्री जोड़ देंगे। मुझे समय के साथ पता चला कि मेरी पसंदीदा ब्रेड रेसिपी सबसे सरल सामग्री है!

इस बिंदु पर कुंजी बहुत अधिक आटा नहीं जोड़ना है। यह निश्चित रूप से एक समय में आटे को थोड़ा जोड़ने में मदद करता है। मुझे पहली बार में आटे के आधे से थोड़ा अधिक जोड़ना पसंद है, फिर एक बार में शेष आटा 1/2 कप जोड़ें, जब तक आटा सही स्थिरता तक नहीं पहुंच जाता। अधिक आटे को जोड़ना आसान है, लेकिन जब आपने बहुत अधिक जोड़ा हो, तो इसे सही करना बहुत असंभव है। आप एक ऐसा आटा चाहते हैं जो स्पर्श करने के लिए चिकना और थोड़ा सा कठोर हो, लेकिन अधिक चिपचिपा न हो, और जिसे आसानी से गेंद में घुमाया जा सके।

आप एक घंटे के लिए आटा को बढ़ने देंगे, फिर इसे दो समान आकार की गेंदों में विभाजित करें। मैं विक्षिप्त हूं, इसलिए मैं हमेशा एक रसोई के पैमाने का उपयोग करता हूं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे समान आकार के हैं, लेकिन आप निश्चित रूप से इसे केवल देख सकते हैं!


आटा की प्रत्येक गेंद को लगभग आठ इंच चौड़े एक लंबे आयत में रोल करें, फिर शॉर्ट किनारे से शुरू होने वाले सिलेंडर में रोल करें। मैंने पाया है कि इस तरह से आटा रोल करने से तैयार रोटियों की बनावट और आकार में वास्तव में मदद मिलती है। रोटियों को सीवन की तरफ दो ब्रेड पैन में रखें, प्लास्टिक रैप से ढक दें, और लगभग एक घंटे के लिए फिर से उठने दें। जब यह लगभग 1/2 - 1 इंच हो जाए तो आटा तवे पर पकने के लिए तैयार है।

30-35 मिनट बेक करें, या जब तक कि टेप सुनहरा न हो जाए तब तक रोटियां सुनहरी भूरी और हल्की नोकदार हों। मुझे बेकिंग के बाद अपने रोटियों को थोड़ा पिघला हुआ मक्खन के साथ ब्रश करना पसंद है, लेकिन यह पूरी तरह से वैकल्पिक है। मुझे यह पसंद है कि यह शीर्ष क्रस्ट को थोड़ा नरम करने में मदद करता है, और थोड़ा अतिरिक्त मक्खन हमेशा एक अच्छी चीज है, है ना? स्लाइस करने से पहले ब्रेड को ठंडा होने दें, इससे चिकनी, एक समान स्लाइस प्राप्त करना आसान हो जाता है (हालाँकि मैं अक्सर वार्म ब्रेड के लिए इतना भूखा रहती हूँ कि मैं इसे वैसे भी गर्म ही खा लेती हूँ)।


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