सुबह के नाश्ते में ऐसा क्या खाए जो स्वाद से भरपूर हो और समय भी कम लगे ?

सुबह सुबह नाश्ते में क्या बनाने ये सच में समझ नहीं आता कभी कभी | पर फिर भी घर वालो के लिए नाश्ता तो बनाना ही पड़ता है | आज आपको हम नाश्ते में पोहा बनाना बताते है जो खाने में स्वादिष्ट भी है और बनाने में आसान भी | और ये नाश्ता ऐसा है के इसको बच्चे भी पसंद करते है और बड़े भी |

पोहे,करी पत्ता,हरी मिर्च,नींबू,चीनी,हरा धनिया,राई,हल्दी पाउडर,मूंगफली के दाने,तेल,नमक (स्वादानुसार)

पोहा बनाने के लिए सबसे पहले पोहे को ले और पानी से धोकर अच्छी तरह से साफ कर ले। जब पोहे से पानी निकल जाए तो उसमे नामक और चीनी लगाकर उसे सूखने के लिए रख दे।

बाकि सभी सामग्री को निकाल कर रख ले। हरी मिर्च को काट ले और मूंगफली के दाने भी निकाल कर रख ले। पोहे में डालने की सामग्री तैयार है।

अब एक कढ़ाई ले उसमे तेल डालकर गरम करने के लिए गैस पर रख दे। गरम तेल में राई के दाने डाले जब राई के दाने चटकने लगे तो उसमे करी पत्ता, हरी मिर्च और हल्दी पाउडर डालकर भूने।

इसी मिश्रण में मूंगफली के दाने भी डाले और सारे मिश्रण को अच्छे से मिलाकर भूने। जब मसाला भुन जाए तो उसमे पोहा डाले और मसालोँ के साथ मिला दे।

कुछ देर पोहे को गैस पर पकने के लिए छोड़ दे। 2-3 मिनट के बाद गैस बंद कर दे। 

पोहे में निम्बू का रस डाले साथ ही हरे धनिया के पत्ते डालकर ऊपर से सजाए। आपका स्वादिष्ट पोहा तैयार है |

सुबह के नाश्ते में आप उपमा भी बना सकते है | जो खाने में भी स्वादिष्ट होता है और सेहत से भी भरपूर होता है | उपमा सूजी का बनाया जाता है | जैसे आप सूजी का हलवा बनाते है उसी तरह ये होता है बस फर्क सिर्फ इतना है की सूजी का हलवा मीठा होता है और उपमा नमकीन होता है |

सामग्री :-

सूजी, ग्राम,मटर,टमाटर,जीरा,राई,कड़ी पत्ता,हरी मिर्च,गाजर,नमक(स्वादनुसार)

विधि :-

अगर आपने उपमा बनाने के लिए सूजी को पहले से भून कर रखा है तो बहुत ही अच्छा किया है और अगर नहीं भुना तो पहले आप सूजी को भून लीजिये | इसके लिए पहले आप कड़ाही में घी को गर्म कर लें। घी अच्छे से गर्म हो जाए तो उसें सूजी डाल दें। सूजी को लगातार चलाते रहे ताकि वो जले नहीं | जब सूजी हल्के लाल रंग की हो जाए तो इसे निकाल कर अलग बर्तन में रख लें।

मटर को छीलकर निकाल लें। टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें। हरी मिर्च को भी महीन काट लें। एक बार फिर कड़ाही में घी गर्म कीजिए। इस बार गर्म घी में जीरा, राई और कड़ी पत्ता का तड़का मारना है | जैसे ही तड़का हल्का भूरा हो जाए उसमे कटी हरी मिर्च और मटर डाल दीजिए। मटर को दो मिनट तक भूनते रहिए। इसके बाद मटर के ऊपर टमाटर डालकर और भून लीजिए।

जब टमाटर नर्म हो जाए तो उसें स्वादनुसार नमक और भूनी हुई सूजी डाल दें।  और उसको हिलाते रहे | गैस की आंच कम कर दे और हलकी हलकी आंच में भुने | बने हुए मसाले में सूजी को पूरी तरह मिला ले | और जब सूजी अच्छी तरह मिक्स हो जाए तो उसमे पानी डाल दे | और जब उसका पूरा पानी सूख जाए तो उसमे घी डाल दे | 

लीजिये आपका सेहत भरा नाश्ता तैयार है |