आम का खट्टा मीठा अचार बनाने की क्या विधि है ? - letsdiskuss
Official Letsdiskuss Logo
Official Letsdiskuss Logo

Language


Ruchika Dutta

Teacher | Posted | Food-Cooking


आम का खट्टा मीठा अचार बनाने की क्या विधि है ?


0
0




head cook ( seven seas ) | Posted


आम का अचार सभी को बहुत पसंद आता है | आज आपको आम का खट्टा मीठा अचार बनाने की विधि के बारें में बताते हैं |


सामग्री :-
कच्चे आम - 1 किलो
पिसी शक्कर - 1 किलो
सिरका - आधा कप
किशमिश - 50 ग्राम
छुहारे - 6 या 7 (बारीक कटे हुये)
सौंफ - 25 ग्राम (भून कर पीसी हुयी)
काली मिर्च - 25 ग्राम (भून कर पीसी हुयी)
जीरा - 25 ग्राम (भून कर पीसा हुआ)
चिरौंजी - 2 छोटे चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
संतरी रंग - 1 चुटकी
काला नमक - 1 छोटा चम्मच
नमक - स्वाद के अनुसार

विधि :-
- सबसे पहले आप आम कप धो कर छील लें और कद्दूकस कर लें | उसके बाद कद्दूकस किये हुए आम में नमक छिड़क कर अच्छी तरह मिला लें और 2 घंटे के लिए रख लें |

- अब एक कड़ाई गैस पर रखें और धीमी आंच में आम और पीसी हुई चीनी कड़ाई में डाल कर पकाएं |

- धीमी आंच में चीनी पकने के बाद उसका शीरा बन जाएं तो उसमें सौंफ, जीरा, काली मिर्च पाउडर और कटे हुए छुहारे डाल दें और धीरे-धीरे करछी से हिलाते रहें |

- अब आम का मिश्रण गाढ़ा हो जायें तो उसमें किशमिश और चिरौंजी डाल दें और सिर्फ 2 मिनट तक उसको पकायें।

- अब आप उसमें मिर्च पाउडर, काला नमक डालें 2 मिनिट धीमी आंच में पकाने के बाद गैस बंद कर दें और उसको ठंडा होने दें |

लीजिये आपका खट्टा मीठा अचार तैयार है |

Letsdiskuss


0
0

Picture of the author