बटर चिकन कैसे बना सकते हैं ?

- चिकन - 500 ग्राम (बिना हड्डी वाला )

- मक्खन - 100 ग्राम

- घी - 01 चम्मच

- काजू - 50 ग्राम

- खसखस - 50 ग्राम

- दही - 2 चम्मच

- टमाटर - 02 (बारीक़ कटे हुए)

- प्याज - 02 (बारीक़ कटे हुए)

- हरी मिर्च - 4-5 (बारीक़ कटी हुई )

- इलायची - 2-3

- दालचीनी - आधी चम्मच (पीसी हुई )

- जीरा - आधा चम्मच

- लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच

- गरम मसाला - 1 छोटा चम्मच

- लहसुन और अदरक का पेस्ट - 1 चम्मच

- सुखी कसूरी मेथी - आधा चम्मच

- धनिया पाउडर - आधा चम्मच

- जीरा पाउडर - आधा चम्मच

- हल्दी पाउडर - आधा चम्मच

- लौंग - 4-5

- खाने वाला रंग - 9-10 बूंदें (नारंगी रंग )

- नमक - स्वाद के अनुसार

- सब पहले प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, सूखे मेवे, काजू और खसखस को उबाल लें और चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें |

- अब आप काजू और खसखस को बारीक़ पीस लें और अलग रख दें और इसके बाद आप टमाटर, प्याज़ और हरी मिर्च को भी बारीक़ पीस कर

उसका मसाला बना लें |

- अब एक कड़ाई लें और उसमें मक्खन और 1 बड़ा चम्मच घी डाल कर गर्म करें। जब घी गरम हो जायें तो उसमें सूखे वाले गरम मसाले डालें और अच्छे से भून लें |

- अब मसाला भून जाने पर काजू वाला मिश्रण डालें और अच्छी तरह भून लें | जब यह हल्का सुनेहरा हो जायें और घी छोड़ने लगे तब इसमें अदरक और लहसुन का जब तक यह हलके सुनहरे रंग की न हो जाए और तेल न छोड़ने लगे।

- अब मसाले में हल्दी, धनिया , जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सुखी कस्तूरी मेथी गरम मसाला डालें और सभी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिलाएं |

- अब मसाले में दही डालें और भूनते रहें | जैसे ही यह घी छोड़ने लगे इसमें प्याज टमाटर की प्यूरी डालें और 5 मिनट तक पकाएं।

- इसके बाद इसमें चिकन के पीस,खाने का रंग और स्वाद के अनुसार नमक डालें और थोड़ा सा पानी डालकर कुछ देर ढक कर रख दें |

- चिकन जब अच्छी तरह गल जायें तो इसके बाद उसको सर्व करें | लीजिये बटर चिकन तैयार है |