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ठंडी के मौसम मे गाजर सब्जी मंडी मे आसानी मिल जाती है, गाजर का हलवा सभी को पसंद होता है, लेकिन गाजर खीर बहुत कम लोग खाये होंगे तो आज हम यहाँ पर गाजर की खीर बनाने की सबसे आसान रेसिपी बताने जा रहे है।
गाजर की खीर बनाने के लिए समाग्री :-
गाजर 250ग्राम
शक़्कर 250ग्राम
1चम्मच इलायची पाउडर
दूध 1-2कप
बादाम, काजू (कटे हुये )
पिस्ता
घी
गाजर की खीर बनाने की रेसिपी :-
सबसे पहले गाजर को छीलकर कद्दूक्स कर लीजिये, अब गैस चूल्हे मे कड़ाही चढ़ाये और ज़ब कड़ाही गर्म हो जाये तो उसमे घी डालकर कद्दूक्स की हुयी गाजर को डालकर अच्छी तरह फ्राई कर ले तथा उसके बाद उसमे चीनी और दूध डालकर खीर को अच्छी तरह चलाये ताकि नीचे से गाजर की खीर जले नहीं तथा कुछ देर के लिए गाजर खीर को ढँककर 10-15 मिनट मीडियम आंच मे पकाये, ज़ब गाजर की खीर पक जाये तो उसमे इलायची पाउडर डाले तथा कटे हुये ड्राई फ़्रूटस काजू, बादाम डाले। इस तरह से गाजर की गरमा गर्म खीर बनकर तैयार हो जाती है।
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आज तक आप सभी ने गाजर का हलवा खाया होगा लेकिन आज हम आपको गाजर की खीर बनाने की विधि बताते हैं जिसे बनाना बहुत ही आसान होता है और खाने में भी काफी स्वादिष्ट होता है तो चलिए शुरू करते हैं गाजर की खीर बनाने की विधि।
आवश्यक सामग्री :-
एक कप कसा हुआ गाजर
एक चम्मच देसी घी
एक कप दूध
2 टेबलस्पून कंडेंस्ड मिल्क
5 से 6 काजू
10 से 12 किशमिश
1 टेबलस्पून चीनी
इलायची पाउडर
गाजर की खीर बनाने की विधि:-
गाजर की खीर बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को धो लेना है इसके बाद गाजर को छील लेना है फिर गाजर को कद्दूकस कर लेना है अब एक कड़ाही में दो चम्मच घी डालकर गर्म करना है और उसने काजू किसमिस को भून लेना है अब उसी कड़ाही में कद्दूकस किया हुआ गाजर को डालकर 4 से 5 मिनट तक भूनना है अब मिश्रण में दूध डालकर अच्छे से मिलाना है और इसे धीमी आंच में पकने देना है और जब यह उबलने लगे तो इसमें कंडेंस्ड मिल्क डाल कर अच्छे से मिलाना है और स्वाद अनुसार चीनी डालना है और इस मिश्रण को 5 मिनट तक पकने देना है जब तक कि यह मिश्रण गाढ़ा ना हो जाए मिश्रण को लगातार चमचे की मदद से चलाते रहना है ताकि मिश्रण नीचे से जले ना। इसके बाद इसमें इलायची पाउडर डालकर गैस को बंद कर देना है। इस प्रकार आपकी गाजर की खीर बन कर तैयार हो जाती है।
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head cook ( seven seas ) | Posted on
गाजर का हलवा तो सुना है, पर गाजर की खीर शायद ही किसी को पता हो | आइये आज आपको गाजर की खीर बनाना बताते हैं |
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