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बथुआ परांठे बनाना बहुत हीं आसान होता है, खासकर ठंडी के मौसम मे बथुआ परांठे खाने मजा हीं अलग है।
. बथुआ परांठे बनाने आवश्यक समाग्री :-
गेहूं आटा 1-2कप
बथुआ 300ग्राम
हींग
हरी मिर्च 2
अदरक
लहसुन
नामक
तेल
पानी आवश्कनुसार
बथुआ के परांठे बनाने की विधि :-
सबसे पहले बथुआ को कुकर पानी डालकर उबला ले
अब किसी छन्नी निकलकर रख दे। उसके बाद अदरक, लहसुन को कद्दूकस करले अब गेहूं आटे मे नमक, हींग एक चुटकी,कटी हरी मिर्ची,अदरक लहसुन और बथुआ बाजी सभी चीजों को आटे मे मिक्स कर ले। अब आटे मे थोड़ा थोड़ा पानी डालकर आटा गूथ ले और फिर छोटी -छोटी लोई लेकर बथुआ के पराठे अच्छे से बेल ले और तवे मे सारे पराठो को तेल लगाकर सेक ले।
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गेहू का आटा - 4 कप
बेसन - 2 कप
बथुआ - 200 ग्राम
हींग-1 चम्मच
हरी मिर्च (बारीक कटी) -3
जीरा -1 चम्मच
अदरक (पेस्ट) 1चम्मच
गरम मसाला - 1 चम्मच
स्वादानुसार नमक
घी / तेल - सेंकने के लिए
बथुआ का पराठा बनाने के लिए बथुआ की पत्ती की डंडी तोड़ दे फिर उसकी पत्ती को अलग अलग करके रख लीजिए, फिर उसके बाद एक बर्तन में धोकर उसे उबालने के लिए रख दीजिये!
फूल जाने के बाद उसे ठंडा होने दें!और उसके बाद बथुआ की भाजी को मिक्सी में पीसकर उसका पेस्ट बना लीजिए!
फिर गेहूँ के आटे के साथ बेसन, हींग, जीरा, हरी मिर्च, नमक, अदरक (पेस्ट), गरम मसाला, शुद्ध घी और बथुए का पेस्ट एक साथ मिला कर गूंध ले!
फिर गूथे हुए आटे का लोई बना ले फिर उसको बेल कर
तवे पर पराठे को घी लगा कर दोनों तरफ से अच्छी तरह से सेक ले अब आपके बताओ पराठे तैयार है! आप इसको दही और आचार के साथ खा सकते हैं!
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