पलंग तोड़ मिठाई कैसे बनती है? और कहां बनाई जाती है? यह इतना फेमस क्यों है?

कई तरह की मिठाईयां आपने खाई होगी। लेकिन हम आपको बताने जा रहे हैं कैसी मिठाई का नाम जिसका नाम है अजीबोगरीब जी हां दोस्तों जिसका नाम है पलंग तोड़ मिठाई या इसे कहीं-कहीं बिस्तर बंद मिठाई के नाम से जाना जाता है। bistar band mithaai

पलंग तोड़ मिठाई यानी बिस्तर बंद मिठाई

बिस्तर बंद मिठाई राजस्थान की मशहूर मिठाई है।‌ यह भरतपुर जिले में मिलता है। पलंग तोड़ मिठाई प्रयागराज की मशहूर मिठाई है।

तो दोस्तों पहले बात कर लेते है- भरतपुर की फेमस बिस्तर बंद है यानी पलंगतोड़ मिठाई के बारे में। भरतपुर के मेन कोतवाली के पास स्थित मिठाई की दुकान है, जहां 50 साल से बिस्तर बंद मिठाई का स्वाद लोग चख रहे हैं। इस मिठाई का स्वाद बड़ा ही अनोखा है जिसने भी एक बार खाया इसका दीवाना हो गया है।

भरतपुर की बिस्तर बंद मिठाई

राजस्थान के भरतपुर जिले के कोतवाली के पास भरत मिष्ठान भंडार है। शहर के कोतवाली शहर की शान यह मिठाई की दुकान है। साल 1940 में एक छोटी सी मिठाई की दुकान खोली गई थी। दुकान को खोलने वाले स्वर्गीय बाबूलाल खंडेलवाल थे। जानकारी के लिए दोस्तों बता दे कि 50 साल पहले बिस्तरबंद मिठाई की शुरुआत हुई थी। यह मिठाई मलाई के लच्छों से बनाई जाती है और उसे बिस्तर की तरह गोल-गोल लपेटा जाता है इसलिए बिस्तर बंद मिठाई नाम इसका पड़ा। धीरे-धीरे इस मिठाई का जादू लोगों के जुबान पर बोलने लगा और यह मिठाई दुनिया में फेमस हो गई।

प्रयाग नगरी का पलंग तोड़ मिठाई

अब आपको ले चलते हैं, प्रयाग नगरी में।

जहां पर लोकनाथ की गली में भी पलंगतोड़ मिठाई बनाई जाती है। जो बिस्तर बंद मिठाई की ही तरह एक अलग स्वाद वाला और दुनिया में फेमस मिठाई है।

प्रयागराज की पलंगतोड़ मिठाई famous sweet Palang Tod

प्रयागराज की लोकनाथ गली में आपको दर्जनों दुकान मिल जाएंगे। इनमें से कई दुकानदार बिस्तर बंद यानी पलंगतोड़ मिठाई बनाते हैं।‌यह मिठाई इतनी स्वादिष्ट होती है कि लोग जब भी प्रयागराज आते हैं तो यहां से दो -4 किलो मिठाई लेकर जरूर जाते हैं।

दोस्तों इसकी भी रेसिपी सीक्रेट है। लेकिन प्राप्त जानकारी के अनुसार थाई को बनाने के लिए सभी मिठाइयों का इस्तेमाल किया जाता है।

सभी मिठाइयों के मिश्रण को पलंग के ऊपर रखकर इसे तोड़ा जाता है। फिर कढ़ाई में घी और मेवा डालकर खूब भूना जाता है। इसमें देसी घी का जो स्वाद मिलता है, वह बेहतरीन होता है इसलिए इस पलंगतोड़ मिठाई की डिमांड पूरी दुनिया में है।

पलंग तोड़ मिठाई की इस समय कीमत लगभग ₹500 से लेकर ₹1000 तक है।

तो प्रयागराज आइए तो पलंगतोड़ मिठाई जरूर खाइए।
करेले की मिठाई बनाने की विधि

आइए आज हम पलंगतोड़ मिठाई के बारे में जानते हैं कि यह मिठाई कैसे बनाई जाती हैं।

पलंग तोड़ मिठाई बनाने के लिए हमें सबसे पहले लच्छेदार मलाई को पलंग मे तोड़ा जाता हैं जिसमें चीनी,दूध,खोया आदि चीजों को शामिल किया जाता है। मिठाई बनाने के लिए उस मलाई को पहले एक कढ़ाई में डालकर भूना जाता है फिर उसका पेस्ट बनाया जाता है और उसमे शक्कर, ड्राई फूड्स आदि डाले जाते हैं। यह बर्फी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है.

भारत के विभिन्न क्षेत्रों में विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ काफी लोकप्रिय है, मिठाइयाँ कई प्रकार से बनाई जाती है अलग-अलग क्षेत्रों में मिठाइयाँ अलग-अलग तरीके से बनाई जाती है। पलंगतोड़ बर्फी सिर्फ दूध, खोया और चीनी से बनी मिठाई है। पलंगतोड़ बर्फी चांदनी चौक में गुरूद्वारे के पास है मोटे लाला की दुकान, यहीं मिलती है फेमस पलंगतोड़ बर्फी।पलंगतोड़ बर्फी खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है। पहली बार इसे तोड़ने के लिए पलंग का सहारा लेना पड़ा था, जिससे इसका नाम पलंगतोड़ मिठाई पड़ा। यह इतना फेमस इसलिये है क्योंकि पलंगतोड़ बर्फी खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है I

क्या आप जानते हैं कि पलंग तोड़ मिठाई कैसे बनाई जाती है और यह कहां पर बनाई जाती है और यह इतनी फेमस क्यों है चलिए हम आपको इससे जुड़ी समस्त जानकारी देते हैं दोस्तों पलंग तोड़ मिठाई को बनाने के लिए मलाई के लच्छो का प्रयोग किया जाता है इसे बिस्तर की तरह गोल गोल लपेटा जाता है इसलिए इसे पलंग तोड़ के नाम से जाना जाता है हम आपको बता दें कि यह पलंग तोड़ मिठाई प्रयागराज शहर में सबसे अधिक फेमस है इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि लोग इसके दीवाने होते जा रहे हैं।

आप नहीं जानते होंगे कि पलंग तोड़ मिठाई कहां बनती है कैसे बनती है और यह इतनी फेमस क्यों है चलिए हम आपको इसकी जानकारी देते हैं। हम आपकी जानकारी के लिए बता दें कि यह पलंग तोड़ मिठाई प्रयागराज में बनाई जाती है और सबसे अधिक फेमस यह मिठाई प्रयागराज में ही है। जब भी कोई व्यक्ति प्रयागराज घूमने के लिए आता है तो पलंग तोड़ मिठाई खाय बिना वहां से वापस नहीं जाता है क्योंकि इसका स्वाद ही इतना लाजवाब होता है कि वह लोगों को अपनी ओर खींच ही लेती है। पलंग तोड़ मिठाई बनाने के लिए मलाई के लच्छो का प्रयोग किया जाता है। और इस बिस्तर की तरह गोल-गोल लपेटा जाता है इसीलिए इस मिठाई को पलंग तोड़ मिठाई के नाम से जाना जाता है। इस मिठाई का स्वाद इतना लाजवाब होता है कि लोग इसे खाए बिना रह ही नहीं पाते।