मुझे आचार बनाने में बहुत टाइम लगता हैं क्या कोई मुझे अाचार बनाने के कुछ आसान तरीके बता सकते हैं?

आचार बनाने में काफी समय लगता है, लेकिन यह बनाना उतना ही आसान होता है। इसे पकने में लंबा समय लगता है, धूप में आचार की सामग्री को सुखाना, तेल और मसालों में इसे भिगोकर धूप में पकने के लिए रखना, इसे स्वादिष्ट बनाता है।

नमक और तेल इसमें काफी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। नमक, इसमैं स्वाद बढ़ाता है, नमी पैदा करता है और बैक्टीरिया लगने से बचाता है। वहीं, दूसरी ओर तेल, इसमें डली सामग्री को गीला रखते हुए नमी पैदा करता है। आचार में डला अलग-अलग तरह के तेल और मसाले, अलग-अलग तरह की भूमिकाएं निभाते हैं।

आसान तरीका-आचार डालने के लिए मिट्टी की बर्नी का इस्तेमाल करें। ध्यान रहे, हमेशा ताज़ा मौसमी सब्जियों और फलों का ही आचार डालें। ऐसा करने से आचार कुरकुरा रहेगा। नमक भी काम ही डालेगा। आपको नमक की मदद से सब्जियों से पानी निकालना है और आचार को लंबे समय तक बनाए रखना है। आचार डालते समय फ्लेवर्ड सिरके का इस्तेमाल करें। ऐसा करने से आपके आचार को नया स्वाद मिलेगा। आचार के डिब्बे का ऊपरी हिस्सा पहले कपड़े से साफ करें, इसके बाद इस पर ढक्कन लगाएं।

 

जी हां बिल्कुल हम आपको अचार बनाने का आसान तरीका बता सकते हैं तो चलिए आज हम आपको आम का अचार बनाने का सबसे आसान तरीका बताते हैं:-

यदि आप भी आम के अचार खाने की शौकीन हैं और आपको आम का अचार बनाना नहीं आता तो अब टेंशन लेने की बात नहीं है क्योंकि आज मैं आपको आम का अचार बनाने का आसान तरीका बताने वाली हूं।

 

अचार बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:-

1 किलो कटा हुआ आम

100 ग्राम मेथी

आवश्यकता अनुसार मिर्च पाउडर

स्वाद अनुसार नमक

50 ग्राम कलौंजी

50 ग्राम सौंफ

हल्दी पाउडर

1लीटर सरसों का तेल।

 

अचार बनाने की आसान विधि:-

दोस्तों आम का अचार बनाने के लिए सबसे पहले आम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर सूखने के लिए धूप में डाल देना है इसके बाद एक कप तेल में सभी मसाले को डालकर अच्छे से मिक्स कर लेना है। इस मसले का छिड़काव थोड़ा सा बरनी में भी करना है ताकि बरनी के आसपास भी मसाला अच्छे से लग जाए। अब आपको इस मिश्रण मैं आम के टुकड़ों को अच्छे से मिलकर बरनी में भर देना है। इसके बाद अचार की बरनी को एक हफ्ते तक धूप में सुखाएं  अचार को सुखाने के लिए तेज धूप की जरूरत पड़ती है। अचार को बरनी में डालते वक्त एक बात का खास ख्याल रखना है की जिस बरनी में आचार को डालना है वह बरनी एकदम सूखी हो, और मैं आपको बता दूं कि अचार डालने के लिए कच्चे तेल का ही इस्तेमाल करें। और यदि आप अचार बनाने के लिए घर के मसाले का इस्तेमाल करती है तो यह ज्यादा बेहतर होगा क्योंकि ऐसे में आचार लंबे समय तक बना रहता है। दोस्तों इस तरह से आम का अचार बनाकर तैयार हो जाता है। इस आचार को आप अपने मेहमानों को भी खिला सकते हैं।