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Ram kumar

Technical executive - Intarvo technologies | Posted | Food-Cooking


मोमोज़ की चटनी घर पर कैसे बना सकते हैं ?


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head cook ( seven seas ) | Posted


मोमोज़ खाना सभी को बहुत पसंद है | मोमोज़ की चटनी की तो बात ही क्या कहें | जितनी तीख़ी होती है, उतनी ही खाने में स्वादिष्ट लगती है | घर में यह कैसे बना सकते हैं, आज आपको बताते हैं |

सामग्री :-

टमाटर – 03
लाल मिर्च – 5-6
जीरा – 03 छोटे चम्‍मच
काली मिर्च – 4-5
लहसुन – 03 कलियां
नींबू का रस – 3 छोटे चम्‍मच
नमक - स्वाद के अनुसार
विधि :-

  • सबसे पहले लाल मिर्च के डंठल तोड़ें और मिर्च के बीज निकाल दें।
  • अब टमाटर को धो लें और काट लंम्बे लंम्बे काट लें और लहसुन छील लें |
  • अब एक फ्राई पैन में आप दो कप पानी लें और उसको गैस पर गरम करने रख दें | गरम पानी में आप लाल मिर्च और टमाटर डालें और धीमी आंच पर पकाएं |
  • टमाटर पक जाने के बाद उसको ठंडा करने रख दें | जब तक टमाटर ठन्डे हो रहे हैं, तब तक आप जीरा और काली मिर्च को अच्छी तरह भून लें |
  • जब जीरा भून जाएं तो उसको एक प्लेट पर निकल लें | अब उबले हुए टमाटर का पानी अलग कर लें |
  • अब आप टमाटर, मिर्च, भुने मसाले, लहसुन की कलियां और नमक को एक साथ मिक्सी में डालें और अच्छी तरह बारीक़ पीस लें |
  • पीसने के बाद इसमें आप अब नीम्बू का रस डाल दें | 
लीजिये मोमोज़ की चटनी तैयार है |

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Home maker | Posted


मोमोस की चटनी मोमोस के साथ तो अच्छी लगती ही है परन्तु उसके अलावा उसे फ्रेंचफ्रीज़, पकौड़े और चिल्ली पोटैटो जैसी डिशेस के साथ भी खाया जाता है । मोमोस की चटनी घर पर बनाना बहुत ही आसान होता है । इसे बनाने की विधि निम्नलिखित है ।


सामग्री :-
टमाटर- 4
प्याज - 1 बड़ा
अदरक - एक छोटा
लहसुन - 7 -8
हरी मिर्च - 5
लाल सूखी मिर्च - 4
नमक - स्वादानुसार
विधि -  
• मोमोस की चटनी बनाने के लिए प्याज को छह भागों में काट लीजिये ।
• हरी मिर्च की डंडियों को निकालकर अलग रख लीजिये ।
• लाल सूखी मिर्च केवल रंग के लिए है तो उसके बीज और डंडी अलग कर दीजिये ।
• अदरक और लहसुन को छील लीजिए ।
• अब कढ़ाई में पानी डालिये और नमक को छोड़कर बाकि सभी सामग्री को उसमे डालकर 20 मिनट के लिए पकाइये ।
• 20 मिनट के बाद थोड़ा ठंडा होने पर सामग्री को मिक्सर में डालकर गाढ़ा पेस्ट बना लीजिये ।
चटनी को कटोरी में रखिये और स्वादानुसार नमक डालकर गरमा गर्म मोमोस के साथ परोसिये । 

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