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Medha Kapoor

B.A. (Journalism & Mass Communication) | Posted on | Food-Cooking


फंक्शनल फूड किसे कहते हैं?


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Priya Gupta

Working with holistic nutrition.. | Posted on | Food-Cooking


What is functional food?


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फंक्शनल फूड:- भोजन हमारे शरीर को वह सब प्रदान करता है जिसकी उसे आवश्यकता होती है जीवित रहना, सक्रिय रहना, चलना और काम करना, विकास के लिए नई कोशिकाओं और उसको का निर्माण, स्वस्थ रहे और स्वयं को ठीक करें संक्रमण को रोके और लड़े।

उसे खाने को फंक्शनल फूड कहते हैं जिसमें शरीर को पोषण देने के साथ-साथ कुछ ऐसे सक्रिय घटक भी होते हैं जो शरीर को लाभ पहुंचा और जो बायो एक्टिविटी का या तो सुधारते हैं या फिर उसके कुशलता को और बढ़ते हैं फंक्शनल कोड या तो कुछ पौधों से मिलते हैं या फिर कुछ जीवन के माध्यम से इस तरह का भजन बीमारी को रोक सकता है बीमारी बढ़ने के खतरे को रोकता है और हमें स्वस्थ रखता है।

इनमें सबसे पहले है सिर्फ फल लिए सर्वविधिक है कि इसमें कई सामान्य स्वास्थ्य समस्याओं की रोकथाम करने की क्षमता होने के साथ ही यह उम्र के असर को भी रोकता है क्योंकि इसमें पॉलिफिनॉल्स होता है।Letsdiskuss


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Lifestyle Expert | Posted on


सुबह के नाश्ते की टेबल पर कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली रोटी, इम्यूनिटी बढ़ाने वाली प्रोबायोटिक दही, स्वस्थ हड्डियों के लिए कैल्शियम युक्त ऑरेंज जूस है। इस मेन्यू को आज "फंक्शनल फूड' के नाम से जाना जाता है। इस तरह के खाद्य पदार्थ बाजार में भरे पड़े हैं, जो न केवल पौष्टिक होते हैं और खुशी प्रदान करते हैं, बल्कि ये स्वास्थ्य को दुरुस्त रखने के साथ ही बीमारियों के जोखिम को भी कम करते हैं।

इस शब्द का प्रयोग पहली बार जापान में 80 के दशक में किया गया था। ये वे प्रोसेस्ड फूड होते थे, जिनमें पोषक तत्व के साथ ही विशेष शारीरिक गतिविधियों के लिए खास चीजें होती थीं।

इनमें "एडिशनल फंक्शन' होता है, किसी खास जोखिम को कम करने के लिए जरूरी होती हैं। जैसे, कोलेस्ट्रॉल, ऑस्टियोपोरोसिस, इम्यूनिटी बढ़ाना, फैट कम करना आदि। उदाहरण के लिए कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए सोय प्रोटीन, ओट फाइबर का सेवन लाभदायक रहता है।

करीब 2,500 साल पहले ही लिखा गया था, "भोजन को दवा की तरह बनाओ और दवा को भोजन की तरह'। पश्चिमी देशों ने इस तरह के भोजन को रिवॉल्यूशन के तौर पर लिया। हमारे देश में शुरू से ही भूख मिटाने के अलावा दवा के रूप में भोजन का प्रयोग होता आया है, जिसे अब नये रूप में समूचा विश्व अपना रहा है। पूर्वी इलाज के इस पुराने तरीकों के बारे में फूड कंपनियों ने जमीनी स्तर पर रिसर्च करके फंक्शनल फूड को बाजार में लांच किया।

अब लोग अपने स्वास्थ्य के प्रति काफी जागरुक हो गए हैं तो ऐसे में भला इस तरह के उत्पादों में उनकी रुचि कैसे नहीं बढ़ती। उन्हें अब समझ आ गया है कि खुद को फिट एंड फाइन बनाए रखने के लिए इन "डू इट योरसेल्फ' अप्रोच को अपनाना पड़ेगा।

बाजार में उपलब्ध मिक्स आटा इसका बेहतरीन उदाहरण है, जो ओट, बार्ली, फाइबर और सोय प्रोटीन का मिश्रण है और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। इसी तरह प्रोबायोटिक दही इम्यूनिटी को बढ़ाता है। इस तरह के भोजन से हम बीमार नहीं पड़ते, बल्कि अपना ख्याल अधिक बेहतरी से रख पाते हैं। फाइबर युक्त भोजन पेट भरा होने का एहसास देता है तो विटामिन बी ऊर्जा हेतु महत्वपूर्ण है। लो फैट होने के कारण वजन को संतुलित करता है।'

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दोस्तों अपने फंक्शनल फूड के बारे में तो सुना ही होगा लेकिन आज इस पोस्ट में हम आपको फंक्शनल फूड से संबंधित सारी जानकारी देंगे। फंक्शनल फूड ऐसे फूड होते हैं जो हमारे शरीर के लिए बहुत ही लाभदायक होते हैं जिनको खाने से हमारे शरीर को पोषक तत्व प्राप्त होता है फंक्शनल फूड या तो हमारे शरीर के बायो एक्टिविटी को सुधारते हैं या फिर उसकी कुशलता को बढ़ाते हैं फंक्शनल फूड हमें कुछ पौधों के द्वारा प्राप्त होते हैं और कुछ जीवों के द्वारा प्राप्त होते हैं फंक्शनल फूड हमें कहीं बीमारी से बचाता है और हमें स्वस्थ भी रखता है फंक्शनल फूड में 20 चीज शामिल होती हैं जिसमें सेव, ब्लैकबेरी, ब्लैक टी, ब्लूबैरिज , अनार, हरी फूलगोभी, आलू बुखारा,डार्क चॉकलेट, संतरा, करौंदा, ग्रीन टी आदि और भी चीज शामिल है जो फंक्शनल फूड कहलाते हैं। इन सब में बहुत से पोषक तत्व होते हैं जो हमारे लिए बहुत ही लाभदायक है।

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चलिए आज हम आपको इस आर्टिकल में बताएंगे कि फंक्शनल फूड यानी की कार्यात्मक फूड किसे कहते हैं। फंक्शनल फूड उसे भोजन को कहते हैं जिसमें शरीर को पोषण देने के साथ-साथ उसमें कुछ ऐसे सक्रिय घटक भी होते हैं जो हमारे शरीर को लाभ पहुंचाएं और जो बियोएक्टिविटी में सुधार लाए,हम आपकी जानकारी के लिए बता दें कि फंक्शनल फूड या तो कुछ पौधों से मिलते हैं या फिर जीवो के माध्यम से प्राप्त होते हैं यदि आप इस तरह का भोजन करते हैं तो यह बीमारी को रोक सकता है और हमें बीमार होने से बचा सकता है,विलियमसन ने 20 चीजों को मिलाकर फंक्शनल फूड को तैयार किया था जिन में से सबसे पहले सेवफल को रखा है, और दूसरे नंबर पर ब्लैकबेरी को बताया है,तीसरे नंबर पर ब्लैक टी को रखा है,और चौथे नंबर पर ब्लूबेरिज को बताया है।

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