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करवाचौथ के अवसर पर खाने में क्या स्पेशल बनाया जा सकता है ?


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हिंदू त्योहार करवा चौथ के शुभ अवसर पर, महिलाएं अपने दिन की शुरुआत सरगी नामक कार्यक्रम से करती हैं और फिर पूरे दिन उपवास करती हैं, जब तक कि उन्हें अपना व्रत नहीं तोड़ना है।

 

सरगी करवा चौथ के हिंदू त्योहार का हिस्सा है। करवा चौथ का पवित्र त्योहार एक पारंपरिक घटना है जिसमें कई हिंदू महिलाएं अपने पति के लंबे जीवन, सद्भावना और समृद्धि के लिए सूर्योदय से चंद्रोदय तक उपवास करती हैं।


हिंदू चंद्र कैलेंडर के अनुसार, करवा चौथ कार्तिक महीने के दौरान मनाया जाता है, और यह कृष्ण पक्ष चतुर्थी पर आयोजित किया जाता है। विवाहित महिलाएं अपने पति के अच्छे जीवन को सुनिश्चित करने के लिए सूर्योदय से पहले उठकर भोर में सरगी नामक चीज का सेवन करती हैं। यह सरगी वास्तव में एक पारंपरिक भोजन, थाली या विभिन्न खाद्य पदार्थों का वर्गीकरण है जो महिलाओं को अपनी सास से प्राप्त होता है।
सास अपनी बहू के लिए इस शुभ दिन पर उसे आशीर्वाद देने के लिए एक थाली या सरगी तैयार करती है और उसे शुभकामनाएं देती है ताकि वह सफलतापूर्वक उपवास कर सके। व्रत रखने वाली महिला को पूरे दिन भोजन या पानी के साथ रहना होगा और केवल एक सरगी ही उसे जाने देती है। एक आदर्श सरगी एक थाली है जिसमें मिठाइयाँ और सेवइयाँ होती हैं और इसमें सूखे मेवे, नारियल, सेंवई और फल भी शामिल होने चाहिए। महिलाओं को इस पर साड़ी और आभूषण के उपहार भी मिलते हैं।


हालांकि सरगी थाली देखने में आकर्षक लगती है, लेकिन इसमें कुछ खाद्य पदार्थों को शामिल करने के कई कारण हैं।
1. ताजे फल
यह तो सभी जानते हैं कि ताजे फलों में पानी की मात्रा अधिक होती है। क्योंकि निर्जला करवा चौथ व्रत का मतलब है कि बिना पानी के रहना पड़ता है, बहुत सारे ताजे फल खाने से महिला हाइड्रेटेड रह सकती है।
2. सूखे मेवे
सूखे मेवे आपको ऊर्जा और कई पोषक तत्व प्रदान करते हैं। अगर आप सरगी थाली में काजू, बादाम, किशमिश और पिस्ता शामिल करते हैं, तो आपको दिन भर के लिए जरूरी पोषक तत्वों की आपूर्ति होती है।
3. हल्का पका खाना
सेंवई, शायद एक साधारण अर्ध-पकी हुई सब्जी, या हलवा - इन्हें भी सरगी थाली में शामिल किया जा सकता है। वे आपको भरा हुआ महसूस कराएंगे, और फिर भी, आपके उपवास को नष्ट करने के लिए इतना भारी नहीं होगा।
4. मिठाई
कोई वास्तव में व्रत (व्रत) की शुरुआत किसी मिठाई से कर सकता है, जैसे कि एक मिठाई या दो। चूंकि यह ग्लूकोज और सुक्रोज से भरपूर होता है, इसलिए एक मिठाई आपको पूरे दिन काम करने के लिए ऊर्जा देगी।

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करवा चौथ का व्रत सुहागन स्त्रियों के लिए सबसे बड़ा व्रत माना जाता है करवा चौथ का व्रत एक ऐसा व्रत होता है जिसमें सभी सुहागन महिलाएं अपने पति की लंबी उम्र के लिए व्रत रखती है। और शाम को चांद निकलने के बाद खाना खाती है तो हम आपको आज बताते हैं कि आप करवा चौथ पर कौन-कौन से स्पेशल खाना बना सकती है।

 करवा चौथ के त्योहार पर आप रसमलाई बना सकती हैं। क्योंकि से दूध से बनाया जाता है और खाने में भी बहुत स्वादिष्ट होता है।

 अगर आप चावल खाने की शौकीन है तो सिंपल चावल ना बनाकर लेमन राइस चावल बना सकती है।

 वेजिटेबल पुलाव बना सकती है क्योंकि इसे बनाने में समय भी बहुत कम लगता है और इसका स्वाद भी लाजवाब होता है।Letsdiskuss


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Chef (REDFORT CHINA BEIJING ) | Posted on


करवाचौथ ऐसा व्रत होता हैं, जहाँ प्याज और लहसुन या किसी भी मसाले का कोई भी परहेज नहीं होता | इस दिन आप खाने में अपनी पसंद का कुछ भी बना सकते हैं और खा सकते हैं |


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मसाले दार छोले :-
अगर आप मसाले दार छोले बनाना चाहते हैं, तो आप अपने घर में आसानी से बना सकते हैं | इसके लिए आपको अपने रोज के खाने में कुछ खास सामग्री जोड़नी होगी |

विधि :-
- सबसे पहले भीगे हुए छोले को कुकर में उबलने रखें उसमें सही मात्रा में पानी डालें ,सोडा और हल्की सी हल्दी डाल दें ताकि छोले में रंग आ जाये | अब कुकर को गैस पर रखें और कम से कम 8 से 10 सिटी लगने दें |
- जब तक छोले उबल रहें है, तब तक आप मसाला तैयार कर लें | एक कड़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरे का तड़का लगाएं |

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आलू भठूरे :-
आलू भठूरे बनाना भी बहुत आसान होता है | इसमें आलू भर के भठूरे बनाये जाते हैं | इसके लिए भठूरे बनाने वाली सामग्री में हमें आलू के साथ कुछ मसाले जोड़ने होंगे |

विधि :-
- सबसे पहले आलू को उबाल कर छील लें, और उसको अच्छी तरह मैश कर लें |(आप उबले आलू को कद्दूकस कर सकते हैं )
- अब एक बर्तन में मेदा छान कर उसमें मैश किया हुआ आलू, दही, 1 चम्मच तेल और हल्का सा नमक डालकर मिलाएं |

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अगर आप मीठे में कुछ बनाना चाहे तो आप बहुत कुछ घर में ही बना सकते हैं |

- चावल की रस मलाई :-
चावल की रस मलाई बनाना बहुत ही आसान है | इसको आप आसानी से बिना किसी झंझट के घर पर आसानी से बना सकते हैं |

विधि :-
- सबसे पहले पके हुए चावल को मिक्सी में बारीक़ पीस लें |
- अब एक कड़ाई लें उसको गैस पर रखें और उसमें दूध उबाल लें | दूध में रंग डालें ताकि दूध में कलर आ जाएं | (दूध इतना उबालना है, कि वह आधा और गाढ़ा हो जायें )

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लौकी की खीर :-
लौकी के हलवे के सिवा लौकी की खीर भी बनाई जा सकती हैं | जो की बहुत स्वादिष्ट होती है |

विधि :-
- सबसे पहले एक आप एक कड़ाई में घी गरम करें, उसके बाद इसमें कद्दूकस की हुई लौकी डाल दें |
- अब इसके बाद इसको धीमी आंच में पकाएं | जब लौकी धीमी आंच में पक जाए तो इसमें आप दूध डाल कर पकाएं |

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